Stočarstvo
METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA
Izvori i
metode prikupljanja podataka
Podaci iz područja statistike stočarstva prikupljeni su posebno za poslovne
subjekte i dijelove poslovnih subjekata, a posebno za obiteljska poljoprivredna
gospodarstva. Tim izvještajima prikupljaju se podaci o broju i težini stoke i
peradi, bilanci goveda, svinja, ovaca, koza i peradi, bilanci jaja, bilanci
mlijeka na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima, proizvodnji mlijeka
(kravljega, ovčjega i kozjega), vune i jaja.
Podaci za poslovne subjekte prikupljaju se izvještajima koji se poštom
dostavljaju Državnom zavodu za statistiku, a od 2016. i putem internetske
aplikacije koju izvještajne jedinice same ispunjavaju.
Podaci za
obiteljska poljoprivredna gospodarstva prikupljeni su uz pomoć anketara metodom
intervjua na odabranome stratificiranom uzorku (telefonsko anketiranje).
Ekspandirani
podaci uspoređeni su s podacima iz prijašnjih godina te s raspoloživim
administrativnim izvorima (Jedinstveni registar domaćih životinja pri Ministarstvu
poljoprivrede). Na temelju svih raspoloživih podataka prema potrebi provedene
su korekcije.
Metodologija
za provedbu istraživanja o stočarstvu temelji se na Uredbi (EZ) br. 1165/2008
Europskog parlamenta i Vijeća o statističkim podacima o stočarstvu i mesu od
19. studenoga 2008., Uredbi Komisije (EZ) br. 617/2008 o utvrđivanju detaljnih
pravila za provedbu Uredbe (EZ) br. 1234/2007 u pogledu tržišnih standarda za
jaja za valenje i pilića domaće peradi od 27. lipnja 2008. te Metodološkim osnovama
za prikupljanje podataka u statistici mlijeka i mliječnih proizvoda (NN, br.
42/13.).
Podaci
o proizvodnji meda preuzimaju se od Ministarstva poljoprivrede i Hrvatskoga
pčelarskog saveza kao administrativnih izvora podataka.
Obuhvat i
usporedivost
Izvještajne
jedinice jesu poslovni subjekti i njihovi dijelovi koji su definirani područjem
A Poljoprivreda, šumarstvo i ribarstvo prema Nacionalnoj klasifikaciji
djelatnosti, verzija 2007. (NN, br. 58/07. i 72/07.) te ostali poslovni
subjekti i njihovi dijelovi koji se bave stočnom proizvodnjom, a razvrstani su
drugdje.
Izvještajne
jedinice jesu i obiteljska poljoprivredna gospodarstva koja se bave uzgojem
stoke i peradi.
Od 2010.
Anketa o stočarstvu provodi se na uzorku prema NKPJS-u – 2. razina, a uzorak se
izabire iz Statističkog registra poljoprivrednih gospodarstava.
Do 2006. referentni
datum za broj stoke i peradi bio je 31. prosinca prethodne godine za pravne
osobe i 15. siječnja tekuće godine za obiteljska poljoprivredna gospodarstva.
Radi usklađivanja s metodologijom EU-a datum snimanja pomaknut je na 1.
prosinca tekuće godine za pravne osobe i obiteljska poljoprivredna gospodarstva
te je napravljen preračun za pojedine kategorije stoke od 2000. do 2006.
U 2022.
referentni datum snimanja pomaknut je s 1. prosinca na 1. studenoga tekuće
godine.
Definicije
Mlada goveda do jedne godine obuhvaćaju
telad za klanje i ostala mlada goveda (muška i ženska).
Goveda od jedne do dvije godine obuhvaćaju
muška i ženska grla za klanje i rasplod. Goveda iz te kategorije koja su se već
telila uključena su u kategoriju krava.
Goveda starija od dvije godine obuhvaćaju
junice, krave (uključujući i mlađe od dvije godine) te muška grla za rasplod i
za klanje.
Krave su ženska rasplodna grla koja su se
već telila.
Junice su odabrana ženska rasplodna grla
koja se još nisu telila.
Krmače su ženska rasplodna grla koja su se
najmanje jedanput prasila.
Suprasne
krmače jesu ženska
rasplodna grla koja su se već prasila i od kojih se očekuje novo prasenje.
Nazimice su odabrana mlada ženska grla za
rasplod koja se još nisu prasila.
Suprasne
nazimice jesu mlada
ženska rasplodna grla od kojih se očekuje prvi pomladak.
Nerasti su muška rasplodna grla.
Perad obuhvaća brojlere, kokoši, pure,
guske, patke i ostalu perad.
Prirast goveda,
ovaca, koza, svinja i peradi izračunan je tako da se razlika težine izvoza i
uvoza pribroji težini zaklane stoke i razlici težine stada na kraju i na
početku promatranog razdoblja.
Mlijeko. Iskazana je proizvodnja kravljega, ovčjega i kozjeg
mlijeka kod pravnih osoba te na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima.
Iskazano je ukupno pomuzeno mlijeko u promatranom razdoblju bez obzira na način
mužnje.
Proizvodnja
jaja. Iskazani su podaci o ukupnom
broju snesenih jaja svih rasa kokoši i ostalih vrsta peradi. Obuhvaćena su jaja
za nasad i konzumna jaja za potrošnju/ishranu stanovništva.
Vuna. Iskazane su količine ostrižene (ošišane) vune s odraslih ovaca i
šilježadi (runska vuna i podstrig), i to kao neprana vuna.